As pirâmides alimentares são esquemas gráficos que distribuem os vários tipos de alimentos e as proporções que devem ser ingeridas nas refeições de pessoas saudáveis, para ser usado como um roteiro para uma alimentação saudável. Os primeiros guias alimentares surgiram nadécada de 1970. Desde então, periodicamente surgem novos esquemas, adaptados aos hábitos e às necessidades de cada sociedade e aos avanços das pesquisas científicas.

A Pirâmide Alimentar foi criada para ajudar e a entender como equilibrar esses alimentos diariamente. Os alimentos são agrupados de acordo com as suas funções e seus nutrientes.

[editar]Piramide antiga

Em 1992, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (o UEDA), montou o primeiro esquema em forma de pirâmide. Nele, incentivava-se a ingestão de carboidratos - como massas, pães e cereais - em vez de gorduras.

Essa piramide dividida em oito grupos que se localizavam entre quatro andares visava que o principal alimento a ser consumido deveria ser oscarboidratos, seguido pelas frutas e hortaliças, em sequencia leite e derivados junto com carnes e leguminosas e por fim no topo da piramide os alimentos que deveriam ser raramente ingeridos que eram doces e gorduras.

Essa pirâmide nos anos 90 foi chego a conclusão que essa tabela poderia ser prejudicial a saudê por vários motivos como declarar a gorduratotalmente prejudicial a saudê oque foi comprovado que alguns tipos como o azeite de oliva quando consumido em quantidade ideal melhoram a saúde.

[editar]Piramide nova

Também conhecida como piramide funcional, ela é baseada em Alimentos reguladores ou seja, a dieta dela tem como objetivo a ingestão de vitaminas, sais minerais, fibras, etc. que melhorem o funcionamento de todo o organismo.

A base da piramide é formada por controle de peso e exercitórios físicos. Um andar a cima alimentos integrais que esbanjam de fibras e óleos vegetais que contenham HDL. Subindo mais um andar encontramos vegetais e frutasque também fornecem fibras e vitaminas. No quarto andar achamos oleaginosas e leguminosas que são importantes fontes de vitamina, minerais e proteína mas em especial nesse andar temos os antioxidantes que previne algumas doenças. Peixes, ovos e aves formam o quinto andar, que é rico em proteínas e o ovo rico em colesterol. No 6 andar perto do topo, esta presente o suplemento de cálcio que pode vir de leite e derivados. E por fim no topo os grãos refinados ricos em carboidratos e a carne vermelhas que contem gordura saturada.

Nessa organização podemos perceber que os alimentos foram melhores divididos, na piramide antiga os carboidratos ficavam na base, na nova esse grupo foi separado em dois e um deles fica na base e outro no topo, isso também ocorre com as gorduras.